Risotto de Frégola Truffé, Champignons, œuf Parfait 22.00€
Morceau du Boucher Préparé par le Chef 21.00 €
Sélection du Boucher Échalotes Confites, Sauce au Bordelaise ou Sauce au Bleu 28.00 €
Civet de Souris de Cerf, Mousseline à la Patate Douce 19.00 €
Magret de Canard Entier (Maison Campet), Déclinaison de Panais 28.00€
Cochon du Moment Fumé Gratin de Coquillettes à la Truffe 23.00€
Retour de la Criée
Filet deBar au Beurre aux Algues 22.00€
Poisson Frais du Jour 17.00 €
Pavé de Cabillaud, Vinaigrette Betterave Yuzu, Crumble à l’Encre de Seiche