Amuses Bouche
ENTREE
Assiette Terre et Mer :
Bonbon d’escargots au beurre Persillé,
Carpaccio de Thon Rouge et Poutargue,
Foie Gras Fumé et son Condiment au Sauterne et au Gingembre
PLATS
Carré de Sanglier Sauce Poivrade
Suprême de Chapon Sauce Poulette à la Truffe
Filet de Sandre Bisque d’étrilles à la Citronnelle
Fricassée de Homard,Lotte et Saint Jacques(supplément de 10€)
FROMAGE
Brillat Savarin à la Truffe
DESSERT
Dessert Surprise
BONNE ANNEE
MENU 60€